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Wein-Sensorikseminar

09.04.2016 - 10:00, Hochschule Geisenheim, Geisenheim, Deutschland

Wein-Sensorikseminar

Wein-Sensorik-Seminar mit Fehlerweinprobe

 

Veranstaltungsort: Hochschule Geisenheim - Institut für Oenologie

Gegründet im Jahr 1872 zählt die Hochschule Geisenheim weltweit zu einer der ältesten und führenden Lehr- und Forschungseinrichtungen für Weinbau, Oenologie und Weinwirtschaft. Im Weingut der Forschungsanstalt (seit 1995 Mitglied des VDP) wurde im Jahr 1882 von Prof. Dr. Hermann Müller-Thurgau die gleichnamige Rebsorte gezüchtet.


Referenten

Prof. Jung ist Diplom-Ingenieur für Weinbau und Oenologie sowie Diplom-Oenologe, und der wissenschaftliche Leiter der Bundesweinprämierung der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG). Er war maßgeblich an der Erarbeitung und Einführung des neuen DLG-Prüfschemas im Jahr 2011 beteiligt, auf dessen Grundlage die Einstufung als Qualitätswein, Spätlese, Auslese etc. sowie die Landes- und Bundesweinprämierungen basieren.

Seminarinhalt

Prof. Jung wird uns in den Sensorikräume der Hochschule Geisenheim anhand praktischer Proben (Rangordnungsprüfung, Triangular-Test etc.) in die Geheimnisse der Sensorik und Analytik einführen. Am Nachmittag werden wir mit speziell vom Lebensmittellabor der Hochschule für unser Seminar präparierten Weinen die zehn häufigsten Weinfehler systematisch verkosten. Abschließen wird das Seminar mit einem Rundgang durch den Keller des Weinguts der Hochschule.


Programm

(derzeitiger Planungsstand):


8:53 Uhr Gleis 23

Abfahrt ab Frankfurt HBf mit dem Regionalexpress (VIAS) nach Geisenheim; alternativ eigene Anreise.


10:00 c.t.

Grundlagen der Sensorik und Analytik

  • Erkennung von Geruchsstoffen
  • Einfluss der Weintemperatur auf die Sensorik
  • Einfluss des Glases auf die Weinsensorik


13:00

Mittagspause


13:30

Bewertende Prüfung von Wein

  • Nationale und Internationale Prüfschemata

Fehlerweinprobe

  • „Weinfehler“ als sensorische Herausforderung

17:00

Rundgang durch den Keller des Weinguts der Forschungsanstalt


Gegen 18:00

Ende des Seminars


Anschließend gemeinsames Abendessen im nahegelegenen Gutsausschank des Weinguts Schuhmann-Nägler (http://www.schumann-naegler.de).



 +++ WARTELISTE +++

Das Seminar ist derzeit ausgebucht. Gerne setzen wir Sie auf die Warteliste. Bitte senden Sie dazu eine Email an weinsensorik@rc-frankfurt-palmengarten.de. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Wein-SensorikseminarWein-Sensorikseminar
Tickets

Folgende Tickets sind für die Veranstaltung vom 09.04.2016 - 10:00 verfügbar.

 

Die Anmeldung ist verbindlich. Die Kosten belaufen sich auf € 105 pro Person und beinhalten alle Weinproben, Präparation der Fehlerweine sowie einen kleinen Mittagsimbiss. Die Kosten des Abendessens sind von den Teilnehmern selbst zu tragen. Der Kostenbeitrag ist zahlbar entweder sofort per PayPal oder durch Überweisung auf unser Club-Konto innerhalb von sieben Tagen ab Anmeldung. Bitte wählen Sie unten als ZAHLUNGSART entweder PAYPAL oder VORKASSE (Überweisung).

Standard
105.00 EUR *

 

Referenten
Speaker
Prof. Dr. Rainer Jung

Diplom-Ingenieur für Weinbau und Oenologie, Diplom-Oenologe,
Hochschule Geisenheim - Institut für Oenologie

Prof. Jung ist Diplom-Ingenieur für Weinbau und Oenologie sowie Diplom-Oenologe, und der wissenschaftliche Leiter der Bundesweinprämierung der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG). Er war maßgeblich an der Erarbeitung und Einführung des neuen DLG-Prüfschemas im Jahr 2011 beteiligt, auf dessen Grundlage die Einstufung als Qualitätswein, Spätlese, Auslese etc. sowie die Landes- und Bundesweinprämierungen basieren. Unterstützt wird er von einem weiteren Referenten des Instituts.

Hier haben Sie die Möglichkeit unsere Veranstaltung zu Kommentieren und mit anderen Besuchern in Kontakt zu treten.

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Veranstalterinformation

Der Veranstalter dieser Veranstaltung ist:
Veranstalter: Rotary Club Frankfurt-Palmengarten
Firma/Name:Rotary Club Frankfurt-Palmengarten
Herr Rotary Club Frankfurt-Palmengarten
PLZ / Ort: 60311 / Frankfurt
Webseite:http://www.rc-palmengarten.de
Kontakt:Kontaktformular
Anreise

Hochschule Geisenheim
Blaubachstraße 19
65366 Geisenheim
Deutschland
Planung mit dem Auto:
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Anreise per Bahn:
bahn.de - Anreiseformular

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